Méthodologie et principe
La loi n°2009-888 du 22 juillet 2009 de développement et de modernisation des services touristiques indique que dans le cadre de l’obtention du classement d’un hôtel, l’établissement doit faire l’objet d’une visite par un organisme évaluateur accrédité. Les hôtels ont jusqu’au 21 juillet 2012 pour demander le nouveau classement. A partir de cette date les étoiles, attribuées selon la norme de 1986, n’ont plus de valeur et toute communication à leur sujet est à proscrire. Le classement obtenu selon cette nouvelle loi est valable pour une durée de 5 ans.
L’arrêté du 23 décembre 2009 fixe les normes et la procédure de classement des hôtels de tourisme. Il contient un tableau qui définit des critères obligatoires et/ou à la carte, à chaque critère est associé un nombre de points. Pour obtenir le classement dans une catégorie donnée l’établissement doit atteindre un certain nombre de points obligatoires et de points à la carte.
CERES CONTROL intervient dans le cadre de l'application de ce décret afin d'évaluer les différents critères.
Note :
Pour les hôtels demandant le classement en catégorie 4* et 5*, une visite mystère doit être réalisée par l’organisme évaluateur afin de vérifier certains critères particuliers. Pour cela l’inspecteur devra se faire passer pour un client pendant une nuitée et vérifier les critères qui sont demandés dans le tableau de l’arrêté du 23 décembre 2009 (critères 7, 167 à 179, 195 à 196, 199 à 200, 202 & 211à 215). Certains de ces critères peuvent être payants. A l’issue de cette nuitée, il se présente au responsable de l’établissement et vérifie le reste des critères.
